要及时把握各种水果的季节，根据利润率，当某个水果刚刚上市时，价格最高，顾客很容易买到新鲜水果，这是赚钱的最佳时机。而当这种水果即将上市时，购买时要非常小心，很容易产生不良水果。
最后，建议新水果老板可以在当地寻找一个相对长期的前任来做老师，可以少走很多弯路。
一、确定经营种类
一般来说，街头小贩主要出售苹果和橙子等普通水果，这些水果保质期长，不容易放置。副食店将增加香蕉、西瓜、柚子等季节性水果。水果专卖店将提供更多的品种，大规模除了普通水果，还销售一些进口水果，小规模的，还有芒果、哈密瓜等价格较高的水果;卡车、平车经营的流动水果摊主要是做大型的时令水果，如菠萝、西柚、西瓜、哈密瓜、橙子等。
二、批发地点的时机和选择
水果批发市场从凌晨4点，9点前最活跃的工作时间。从大型批发市场进货是一个大的业务量。最好的小主顾中小型批发市场，这里的批发商也从大型批发市场，多层转手部分产品，价格可能是昂贵的。但有接近购买大量批发商品便宜，加上开支的原则，对于新手不一定是一个很好的协议。
三、认清批发商
批发商可分为两类和四类：
1）本地水果批发商有固定的经营场所。当地有两种水果批发商。一批本地水果批发商在香港以外地区接收货物，自行批发货物。另一组从海外中间人那里收货。
2）其他国家的水果批发商一般没有固定的地点，分为两种：一种是水果批发商在当地收集大量水果，在批发水果市场直接寄给零售商；另一种是种植大户在水果市场直接寄给零售商。
这四种水果批发商，给出的价格和销售品种是不一样的，你需要以了解批发商之间的区别，以确定长期合作来观察。
四、了解批发的真实价格
各种价格的口头水果批发商都相似，但不同的批发价格优惠，各种不同类别的，找出真正的批发价格。
水果批发商一般都是在货物过磅后，将数量备注下来，这个时候你要悄悄观察总斤数。一般批发商会用计算器来计算成本，如果可能的话，依靠过去来看他们的计算过程，这样他们就可以得到一个真实的批发价格。此时，要注意商品的数量和价格的数量，商品的数量进入不同的价格也是不同的，多观察几个就可以清楚了。
五、水果挑选和储藏
水果生意有其特殊性,水果的挑选和储藏技巧是第一要务,减少损耗是赚钱的基础。经营者最怕挑到不是那么新鲜的水果,或者储存不当,出现大批量的损坏。坏果的霉烂很容易传染,一批进错的水果造成的损失很有可能就会抵消当月所有的利润,如果是量大本小,进错当季主打货品,还有可能因为一批进错的水果而倒闭。
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