饼干变软面包变硬的原因是什么

支付宝蚂蚁庄园小课堂11月16日的第二个问题是：打开搁置一段时间后,饼干会变软,面包会变硬,主要是因为？下面就为大家带来蚂蚁庄园今日答案，一起来看下正确回答吧。

问题：打开搁置一段时间后,饼干会变软,面包会变硬,主要是因为？    

答案：含糖、盐量不同

饼干包含的盐和糖要比面包多很多，在饼干內分散的糖和盐的微粒都能吸潮，因此会不停地吸收空气中的水分，慢慢变软;面包中的面粉，无论环境潮湿或者干燥，都不会吸收水分，反而要蒸发水分，慢慢变硬。