有机蔬菜种植
对于目前的农村，种植有机蔬菜完全可以自产自销。有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式，可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留，口感佳，而且已被证明比普通蔬菜更具营养。现在人们对安全食品的需求日益强烈，国内市场前景非常乐观。 早期有机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出4-5倍，现在市场价格趋于合理化，已经普遍地走上大众餐桌。农村种植有机蔬菜，可以规模供给，也可以自产自销，市场完全没有问题。
生活用纸加工
目前选择在农村，开办一个小型生活用纸加工厂就是一个不错的选择，将加工好的产品直接供货给超市或商场，只要产品质量可靠还是挺赚钱的。加工卫生纸就很有前途，因为卫生纸每家每户都会用到，属于易消耗的产品。当然，这个产品是完全可以自产自销的，只要立足本地市场，不需要任何经销代理商，自己直接面对消费者出售，那获取的利润空间更大。
豆制品加工厂
考虑到在农村自产自销的创业项目，豆制品加工就是一个非常好的选择。从事豆制品生产，其投资规模可大可小。如果是家庭创业，建一个纯手工生产小型厂房，其生产设备投资不超二万元，即便建一个标准化、机械化的中型厂房，其生产设备投资也不会超过十万。如果刚开始起步，可以先建一个小型的的厂房，可以3个人做，1个人送，就在本地市场自产自销，其创业起步风险小，而前景较为广阔。
土鸡养殖
目前在农村从事土鸡养殖创业，这也是可以自产自销的一个项目，完全不要依靠别人。随着社会经济的飞速发展，外出务工的人员越来越多，土生土长的农产品越来越少。纯生态土鸡来说，市场肯定是相当好，只要你养得好。大家都知道农村生态土鸡在大城市根本就买不到，可见土鸡是非常稀缺的，价格自然是高居不下。现在市场上的消费者宁愿买40多块一斤的土鸡也不愿意买20多块的良种鸡。因为无论是口感还是营养，完全不是一个档次的。所以，在农村养殖土鸡，这个完全可以做到自产自销。
综上所述，以上这些农村创业项目，都可以做到自产自销。当然，其他还有很多农村创业项目都可以做到这一点，我这里只是抛砖引玉，希望大家在评论区一起探讨。