对于一个小店店主来说，懂得经营非常重要。就曾经有过这样一名开果蔬店的店主有这样的疑问：我家店门口总是会有人来摆一些小菜摊，都把我顾客抢走了，我要怎么办呢？
遇到这种问题你可以这样做：
一、选择好菜品
街边小摊贩卖菜，他一般都喜欢卖叶菜，像空心菜、油麦菜、茼蒿这些绿叶蔬菜都是小摊贩钟爱的菜品。因此，作为一个果蔬店主，你进货的时候就要充分考虑这点，尽量少进叶菜吗，多选择其他的菜品，做到品种丰富。
二、考虑菜的搭配组合，按份售卖
比起小摊贩有限的菜品，一个果蔬店菜的种类肯定多得多，那么，我们就要充分地利用我们的这个优势。可以考虑把一天所需要用到的简单蔬菜、调味菜、鸡蛋和肉搭配在一起，做成食材搭配包进行售卖。这种创新的销售模式很可能会成为你新的增长点。
三、将菜按质量划分等级
分级销售可以满足不同顾客群的需求。果蔬店的店主们可以根据蔬菜的质量将菜划分为普通级和精品级。普通级是为了满足大众的需求，可做散装销售，还可以时不时做个促销活动。而精品级的果蔬，针对的是工作忙的消费者，他们主要是想方便快捷的购物。因此，店主可将精品级果蔬进行分装打包，方便顾客购买。
四、强化肉品生意
其实果蔬店并不一定只能卖水果和蔬菜，还可以考虑卖肉品，而且可以把肉品生意做强做大。当你的肉卖得好时，会带动顾客的蔬菜购买量，也就是用肉带菜，一举两得。而且肉的价格比蔬菜贵，依靠卖肉带菜去和小摊贩竞争是个很好的办法。
五、关注天气变化，调整销售策略
这里可将天气分为四种情况，每种情况的销售策略都不同。
第一种是天气好的时候。这种天气小摊贩会大多会出来摆摊。这个时候我们就要全力和小摊贩竞争了。我们可以选择促销策略，选择多种叶菜进行大降价。
第二种天气是雨天前。我们要时刻关注天气预报，如果看到说第二天有雨，那你便可以开始备多点货了，但是要记住一点，先别涨价，继续保持叶菜的低价。
第三种是持续雨天。遇到这种情况，完全就是你的机会，你想，这种时候小摊贩肯定出不来和你竞争了，而且你还可以适当涨价，不正是你赚钱的好时机吗！这个时候，顾客往往都喜欢买多一点囤起来。因此，一定要提前进好那些适合储存的菜品，如大白菜、冬瓜。
第四种是天气是雨过天晴。这种时候菜农会大量采摘叶菜，叶菜的进货价格也会降低。所以，你又可以开始做叶菜的促销了。同时也可以再搭配一些其他品类的促销，比如苹果、鸡蛋，这样会更加吸引顾客。
看完这五条经验，你是不是觉得特别震惊，原来开个果蔬小店还处处有门道!赶紧学起来！