多环芳烃(PAHs)是指具有两个或两个以上苯环的一类有机化合物。多环芳烃是分子中含有两个以上苯环的碳氢化合物包括萘、蒽、菲、芘等 150余种化合物。英文全称为polycyclic aromatic hydrocarbon简称PAHs。有些多环芳烃还含有氮、硫和环戊烷常风的多环芳烃具有致癌作用的多环芳烃多为四到六环的稠环化合物。国际癌研究中心IARC1976年列出的94种对实验动物致癌的化合物。其中15种属于多环芳烃由于苯并a芘是第一个被发现的环境化学致癌物而且致癌性很强故常以苯并(a)芘作为多环芳的代表它占全部致癌性多环芳烃1%-20%。 多环芳烃PAHs对人体和动植物的危害 1多环芳烃PAHs对人体的主要危害部位是呼吸道和皮肤。人们长期处于多环芳烃污染的环境中可引起急性或慢性伤害。常见症状有日光性皮炎痤疮型皮炎、毛囊炎及疣状生物等。 2多环芳烃落在植物叶片上会堵塞叶片呼吸孔使其变色萎缩卷曲直至脱落影响植物的正常生长和结果。例如受多环芳烃污染的大豆叶片发红离植掉落使果荚很小或不结粒。 3多环芳烃对动物的致癌作用和致突变作用也早已被试验所证实。动物试验证明多环芳烃对小白鼠有全身反应如同时受日光作用可加快小白鼠死亡。当多环芳烃质量浓度为0.01mg/L时小白鼠条件反射活动有显著变化。 多环芳烃(PAHs)的来源有哪些
多环芳烃(PAHs)的污染源有自然源和人为源两种。 自然源主要是火山爆发、森林火灾和生物合成等自然因素所形成的污染。 人为源包括各种矿物燃料如煤、石油、天然气等、木材、纸以及其他含碳氢化合物的不完全燃烧或在还原状态下热解而形成的有毒物质污染。 食品中也含有一定的多环芳烃其主要来源为在食品的加工过程中特别在烟熏、火烤或烘焦过程中滴在为上的油脂也能热聚产生苯并(a)芘有人认为这是烤制食品中苯并[a]芘的主要来源。贮存过程中窗口或包装纸含有不纯的油脂浸出溶剂提取的油脂中含有一定量的多环芳烃在沥表路上晾晒粮食被沥青污染。大气、水和土壤等环境中的多环芳烃可以使粮食、水果和蔬菜受到污染。
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